ხბოს ჩაშუშული

ინგრედიენტი

ხბოს ხორცი - 400 გრ.
ხახვი - 150 გრ.
წითელი ბულგარული - 90 გრ.
ნიორი - 3 კბილი.
კარაქი - 30 გრ.
პომიდორი - 2 ცალი
ტომატ პასტა - 1 ჩ/კ.
მწვანე წიწაკა - 1 ცალი
ცოცხალი ქინძი - 20 გრ.
ხმელი ქინძი - 0,5 ჩ/კ
მარილი, წითელი წიწაკა - გემოვნებით.
ბაჰარი - 2 მარცვალი.

მომზადება ხბოს ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად და ჩაყარეთ ქვაბში დაჭრილ ხახვსა და კარაქთან ერთად და მოშუშეთ. ტომატ-პასტა გახსენით ცოტაოდენ წყალში ან ბულიონში და დაამატეთ მოშუშულ ხორცს. გახეხეთ პომიდორი, დაჭერით ბულგარული წიწაკა და დაამატეთ კერძს. თუ ხარშვისას წვენი დაშრება დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. ხორცის მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ: ბაჰარი, გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი, ხმელი ქინძი, ცოცხალი ქინძი და მარილი. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.