ხბოს ჩაშუშული
  ინგრედიენტი
  • ხბოს ხორცი - 400 გრ.
  • ხახვი - 150 გრ.
  • წითელი ბულგარული - 90 გრ.
  • ნიორი - 3 კბილი.
  • კარაქი - 30 გრ.
  • პომიდორი - 2 ცალი
  • ტომატ პასტა - 1 ჩ/კ.
  • მწვანე წიწაკა - 1 ცალი
  • ცოცხალი ქინძი - 20 გრ.
  • ხმელი ქინძი - 0,5 ჩ/კ
  • მარილი,  წითელი წიწაკა - გემოვნებით.
  • ბაჰარი - 2 მარცვალი.
მომზადება ხბოს ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად და ჩაყარეთ ქვაბში დაჭრილ ხახვსა და კარაქთან ერთად და მოშუშეთ. ტომატ-პასტა გახსენით ცოტაოდენ წყალში ან ბულიონში და დაამატეთ მოშუშულ ხორცს. გახეხეთ პომიდორი, დაჭერით ბულგარული წიწაკა და დაამატეთ კერძს. თუ ხარშვისას წვენი დაშრება დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. ხორცის მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ: ბაჰარი, გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი, ხმელი ქინძი, ცოცხალი ქინძი და მარილი. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.